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        ZKB-200真空斩拌机

        产品属性

        • 所属分类:斩拌机系列
        • 产品编号:1574760354
        • 浏览次数:0
        • 发布日期:2020-04-27
        • 产品概述
        • 性能特点
        • 技术参数

        设备名称:ZKB-200真空斩拌机                                           

        一、设备简介

        ZKB200真空斩拌机是加工各种香肠制品的必不可缺的重要设备。它用于各种肉类(包括熟肉皮)的斩切、搅拌、乳化加工,使得斩料(包括肉块、各种食品添加剂、调料、淀粉、冰片等)均匀混合乳化。由于产品在真空中斩拌,使得氧化反应和脂肪酸相应降低,产品颜色稳定,味道更鲜美,质量更好。

        经过斩拌处理使各种香肠制品细密度、弹性大大提高。故而该斩拌机成为生产香肠制品的必备机械。

        二、工作原理

           在接近真空状态下,盛有斩料的斩锅以低速旋转,并不断向斩拌刀组下方输送,斩拌刀组以高速旋转,原料肉等斩料在斩锅中作螺旋式运动的同时被斩拌刀组搅拌和斩碎。利用斩切刀高速旋转产生的破裂作用,将肉及辅料切碎并均匀混合。锋利的刀组高速斩切,使原料肉得到充分地混合乳化,刀组的斩转速越高,其混合乳化效果越好。

        三、主要技术参数

        □ 斩锅容积: 200升

        □ 生产能力: 120-140Kg

        □ 原料肉的要求:0℃-5℃的去骨肉, 大肉块不得大于1Kg

        □刀轴转速:斩刀速度 :  300/1800/3600/4200 r/min

        □刀轴轴承:日本NSK

        □ 斩锅转速:

                    斩锅低速:7.5 r/min

                    斩锅中速:10 r/min

                    斩锅高速:15 r/min

        □ 出料盘转速:变频调速

        □ 电源:三相380V     50Hz

        □ 变频器:力士乐   

        □ 液压站:济南华德力

        □ 各种电机: 

                    刀电机:安徽皖南

                    锅电机:安徽皖南

                    出料电机:国茂

                    液压油泵电机:Y100L2-4 B5  3KW, 1420转/分 山东荣成电机厂

                    水环真空泵(含电机):淄博格瑞

                    电器元件:德力西

        □液压系统工作压力:10-16MPa

        □斩刀与斩锅之间的小间隙:1~2mm

        □外形尺寸:长X宽X高=3100×2420×2300mm

        □设备总重量:约4800Kg

        石家庄真空斩拌机

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